Uno de los referentes gastronómicos más importante en Xicotepec son las “Galletas Esponjadas” es un pan tostado salado y hueco, elaborado a base de agua, harina de trigo, sal, manteca y levadura, ya estando tostadas las puedes degustar con cualquier tipo de comida.
El señor Eduardo Urbina Gayosso en compañía de su esposa e hijos, elaboran a diario estas ricas y sabrosas galletas a base de manteca; si usted es de las personas que quiere de gustar estas ricas Galletas Esponjadas cuando llegue a Xicotepec, los puedes visitar en Calle Reforma Sur N° 122 Colonia Centro de este Pueblo Mágico.
Aquí en esta Galletera Tradicional, llegan muchos visitantes de diferentes estados de la República como los son: Oaxaca, Guerrero, Hidalgo, Puebla y diferentes colonias y municipios de la Región de la Sierra Norte de Puebla.
Estas galletas son originarias de Xicotepec ¿Por qué?
Estas Galletas son muy tradicionales y legítimas de Xicotepec, ya que sean intentado hacer en otros estados y regiones de la República, al momento de elaborarlas estas no esponjan a la perfección y no tienen buena textura como las que normalmente se producen.
¿Cómo degustarlas?
Las puedes comer acompañas de mermelada, atún preparado, frijoles refritos con queso, atole de chocolate, con refresco Coca Cola y un rico café con o sin leche.
Líder/ Israel Jiménez Del Valle.
